Ingredienti: Lievito di birra

I lieviti sono un gruppo di funghi, quello di birra è probabilmente il lievito più importante nell’ambito dell’alimentazione umana e il suo utilizzo è noto fin dall’antichità per la panificazione e la produzione di birra e vino. Il lievito da cucina viene aggiunto all’impasto, a seconda della quantità di farina, con un rapporto rispetto alla farina che va solitamente dallo 0.1 al 6 per cento.