La ricetta della farinata è un’altro piatto ligure, dopo la Ricetta del Pesto Kenwood, ecco la ricetta di questa “torta salata” realizzata con farina di ceci e pochissimi altri ingredienti. Anche se non abbiamo utilizzato il Kenwood per questa ricetta ci piaceva condividere con voi questa ricetta per prepararla in casa.

La leggenda vuole che la farinata sia nata nel 1284, al ritorno dalla battaglia di Meloria, le navi genovesi si trovarono coinvolte in una tempesta ed alcuni barili d’olio e farina di ceci si rovesciarono bagnandosi d’acqua salata. A causa della scarsità di provviste, fu recuperato tutto il possibile ed ai marinai fu servito quel miscuglio di ceci ed olio che, nel tentativo di rendere meno sgradevole, fu messo ad asciugare al sole ottenendo così una specie di frittella.

La farinata si può mangiare in accompagnamento a salumi di diverso tipo o può essere condita con cipolle, salsiccia o altro già dentro l’impasto in fase di cottura a voi la fantasia.

Con questa ricetta potrete sfornare una leccarla del forno di farinata, il quantitativo è perfetto per ottenerne una teglia.

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