Ingredienti: Uova

Le uova di gallina, che hanno un peso medio di g 60 e sono un alimento prezioso per il loro alto potere nutrizionale ( 80-100 calorie ); occupano infatti il primo posto nella scala degli alimenti ad alto valore biologico ed hanno un elevato contenuto in grassi fosforati e vitamine. A seconda della freschezza, delle caratteristiche interne ed esterne e della loro origine le uova vengono suddivise nelle categorie A, B e C. Nella categoria A rientrano anche le uova extrafresche, che sono state confezionate nel giorno stesso della produzione e che devono essere vendute entro 7 giorni.