La ricetta delle quaquare i biscotti di Genola in provincia di Cuneo preparati con l’aiuto del Kenwood Cooking Chef sono una ricetta tipica di Genola, un piccolo paesino in provincia di Cuneo nel Piemonte.

La ricetta delle quaquare a Genola ha una sua storia e tradizione, le famiglie si tramandano la ricetta di generazione in generazione e ogni anno gli abitanti di Genola si sono organizzati con un forno comune gestito da volontari che sforna tre quintali e mezzo di biscotti al giorno per tre settimane. Ogni famiglia impasta le sue Quaquare a casa e si reca al forno per la cottura. Naturalmente oggi questa ricetta non è più un segreto, e questo biscotto diventato oramai celebre è prodotto da quasi tutte le pasticcerie locali.


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