Come prima ricetta della pizza fatta con il nostro Cookin Chef non possiamo ovviamente che partire dalla Pizza Margherita, la regina di tutte le pizze e la base come condimento: un filo d’olio, salsa di pomodoro, mozzarella e una spolverata di origano.
La cosa particolare è che abbiamo “aiutato” la lievitazione della pasta grazie alla piastra ad induzione del nostro Kenwood, velocizzando così i tempi di preparazione.
VI CONSIGLIAMO DI PROVARE QUESTA SECONDA RICETTA PER LA PASTA PER LA PIZZA A NOSTRO AVVISO ANCORA PIU’ BUONA DI QUESTA MA FATECI SAPERE IL VOSTRO PARERE: http://www.kenwoodcookingblog.it/ricette-kenwood-cooking-chef/ricetta-impasto-per-la-pizza-perfett-con-il-kenwood-cc/
Ricetta della Pizza e lievitazione con Kenwood Cooking Chef
Il Kenwood KM086 che abbiamo, ma anche gli altri modelli con piastra ad induzione in dotazione, permettono di far lievitare la pasta per la pizza in modo più rapido (circa 1 ora e mezza) rendendo quindi possibile cucinare la pizza anche alle 18.00 di pomeriggio e gustarla per cena.
Ingredienti / Accessori Kenwood:
- Lievito di birra - 25 gr (un panetto)
- Acqua - 200 ml tiepida
- Farina 00 - 500 gr
- Olio di Oliva - 1 cucchiaio
- Sale - Mezzo cucchiaino
- Per il condimento della margherita
- Salsa di pomodoro - A piacere
- Mozzarella - A piacere
- Origano - A piacere
- Olio di Oliva Extravergine - A piacere
- Accessori Kenwood
- Gancio a spirale -
- Piastra a induzione -
Preparazione:
- Monta il gancio a spirale in acciaio inox e tieni a disposizione il paraschizzi
- Sciogli il lievito nell'acqua (meglio aggiungere un cucchiaino di zucchero per favorire la fermentazione)
- Versa tutti gli ingredienti nel recipiente, facendo attenzione a non mettere subito in contatto il lievito con il sale e l'olio
- Regola la velocità a 1 e impasta per 5-7 minuti, se necessario aggiungi ancora un pò di acqua
- Una volta impastata la palla, togli il gancio a spirale e inserisci il paraschizzi
- Ora passiamo alla lievitazione imposta la temperatura a 25° C e la velocità di mescolamento a 3 e lascia a lievitare nella ciotola fino a quando il composto non avrà raddoppiato il proprio volume (circa 1 ora e mezza)
- Nel frattempo taglia a quadratini la mozzarella e prepara la salsa di pomodoro, l'origano e l'olio extra vergine per il condimento delle due pizze
- A lievitazione terminata, dividi l'impasto ottenuto a metà
- Con una delle due metà stendi una pizza tonda di circa 25-30 cm di diametro e condisci a piacere
- Cuoci in forno già caldo a 210° C per 10-15 minuti su placca o su pietra per pizze
Come detto questo è il condimento base per la Pizza Margherita, scegliete poi voi gli ingredienti a piacere in base ai vostri gusti e farcite come meglio credete le vostre pizze !!!
Appena provate o se avete già provato questa ricetta fateci sapere come è venuta mi raccomando!!!
