Oggi grazie all’esubero di pasta madre non rinfrescata prepariamo la ricetta del filone di grano duro con esubero di pasta madre ovviamente con l’aiuto del nostro Kenwood Cooking Chef.

Questa volta abbiamo creato il filone di grano duro in modo tradizionale, ma questo pane si presta benissimo ad essere condito prima di formare le pieghe e fare la seconda lievitazione.

La ricettà è tratta dal libro PASTA MADRE di Rita Monastero che abbiamo video recensito appena uscito nella rubrica COOK BOOK.


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