Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
La ricetta dei biscotti cantucci al cioccolato da preparare con il Kenwood Cooking Chef e Kenwood Cooking Chef Gourmet e da cuocere nel forno a legna Alfa Pizza modello 5 minuti sono una variante ai classici biscotti toscani che abbiamo già preparato con le ricette sia nella versione cantucci toscani con burro che nella versione cantucci toscani senza burro.
Questi cantucci toscani al cioccolato non prevedono la presenza di burro e le mandorle sono state sostituire da pezzi o gocce di cioccolato fondente che rendono ancora più golosi questi biscotti tipici, la cottura nel forno a legna poi gli dona un gusto ancora più carico e quel sapore di una volta dei forni paese.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25+10 minutes
- Serving: Per due, Per una famiglia
Ricetta biscotti cantucci al cioccolato Kenwood e forno a legna
Ingredients
- Uova - 3
- Zucchero - 200 gr
- Farina 00 - 480 gr
- Gocce di cioccolato - 100 gr
- Lievito per dolci - 8 gr
- Accessori Kenwood
- Frusta K
- Gancio a spirale
Instructions
- Nella ciotola del Kenwood unire le uova (3), lo zucchero (200 gr) e il lievito per dolci (8 gr)
- Montare la Frusta K e lavorare per 3 minuti a velocità 5
- Montare il Gancio a spirale per impastare
- Incorporare metà della farina 00 (480 gr) poco per volta continuando a mescolare a velocità 3
- Una volta aggiunta metà farina, unire le gocce di cioccolato (100 gr)
- Unire la restante parte della farina 00 continuando a mescolare a velocità 3 fino a quando si forma un impasto solido
- Formare quindi dei filoncini, simili alle baguette, spessi 4-5 cm l'uno
- Per la cottura tradizionale nel forno statico, cuocere a 170° C per 25 minuti
- Per la cottura invece noi abbiamo utilizzato il Forno a legna Alfa Pizza 5 minuti , dopo aver acceso il forno e portato in temperatura abbiamo fatto spegnere la fiamma chiudendo la porta
- Una volta che erano presenti solo più le braci, abbiamo fatto scendere la temperatura fino a 200° C
- Quindi abbiamo infornato la teglia dei cantucci al cioccolato a 190 - 200° C con lo sportello chiuso per 10-12 minuti
- Se volete maggiori informazioni sul forno Alfa Pizza modello 5 Minuti che abbiamo utilizzato in questa ricetta potete compilare il seguente form per ricevere informazioni sul negozio più vicino a voi dove poter vedere questo modello e altri modelli della Alfa Pizza
- Per entrambe le cotture (forno statico o forno a legna), sfornare e tagliare quando sono ancora caldi, con un coltello affilato e non seghettato, con tagli in diagonale
- Se preferite i cantucci toscani al cioccolato in versione più croccante, infornare ancora 5-10 minuti al massimo nel forno in modo da farli asciugare, si conserveranno anche più a lungo
Alcuni accessori utilizzati in questa ricetta
