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Ricetta bignole di pasta choux con Kenwood

Oggi prepariamo la ricetta delle bignole di pasta choux con il nostro Kenwood Cooking Chef, la preparazione della pasta choux e dei bignè può essere utilizzata per molte preparazioni, dal profiteroles, agli eclairs, dalle paste fresche dolci o usata anche per creare dei bignè salati.

Questi bignè sono perfetti da farcire sia con spume salate o nella versione più golosa dolce, una volta raffreddati andremo a farcirli con una crema pasticcera o una crema al cioccolato, una vera delizia per il palato.

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  1. Francesca Tedesco

    Quando la temperatura avrà raggiunto gli 80° unisci le uova e sbatti il composto per incorporarle bene. A questo punto io ho unito le uova senza averle precedentemente sbattute, il composto mi si è smontato ed è diventato più liquido e anziché bignè alti sono venuti piatti 🙂

  2. Quando si sbattono le uova con quale frusta?