Ricetta caramelle gommose all’arancia Kenwood

• Montare lo spremiagrumi e frullare le arance per ottenere il succo d'arancia (100 gr)
  
• Spremere anche mezzo limone (15 gr) per ottenerne il succo e tenere da parte
   
• Nella ciotola del Kenwood Cooking Chef aggiungere l'acqua (20 gr anche se è poca non mettetene di più) e l'agar agar (4 gr)
  
• Montare la Frusta Flexy in silicone, e impostare 1 minuto a velocità 1 per mescolare gli ingredienti
  
• Quindi impostare la temperatura a 90/95° C e portare l'acqua e l'agar agar quasi a bollore impostando la velocità di mescolamento a 1
  
  
• Aggiungere lo zucchero (100 gr) mentre continua a mescolare
    
• Unire anche il succo d'arancia (100 gr) e riportare la temperatura a 95° C
  
  
• Una volta raggiunta la temperatura unire il succo di limone (15 gr) e lasciar mescolare ancora 1 minuto
  
  
• Verificate la consistenza della gelatina mettendone una piccola parte sul cucchiaio, se si solidifica subito allora significa che è pronta, altrimenti fatela cuocere ancora qualche minuto
• A piacere potete utilizzare un dosatore o con attenzione riempire gli stampini direttamente dalla ciotola del Kenwood con la gelatina ottenuta
  
• Utilizzate degli stampi in silicone, ce ne sono anche fatti apposta per le caramelle o potete utilizzare quelli per i cioccolatini meglio se non troppo profondi e grandi...
   
• Una volta colate le caramelle lasciare a riposo per 2 ore a temperatura ambiente in modo da farle ben indurire
  
• Le vostre caramelle gommose all'arancia sono pronte per essere consumate !!!
  

Accessori utilizzati in questa ricetta