Ricetta marmellata di arance con scorzette Kenwood

• Per questa preparazione è necessario procurarsi delle arance biologiche in quanto è necessario utilizzare la buccia ed è quindi opportuno che siano il più naturali possibile
  
• Con l'aiuto di un pela carote, ricavare dalle arance la scorza (80 gr) facendo attenzione a non andare troppo in profondità della scorza in modo da evitare di asportare anche la parte bianca e amarognola
  
• Nella ciotola del Kenwood Cooking Chef versare l'acqua (250 gr)
  
• Impostare la temperatura a 100° C e la velocità di mescolamento a 3 senza nessuna frusta e portare ad ebollizione l'acqua (circa 2 minuti)
• Quando l'acqua bolle, unire le scorze d'arancia (80 gr) e bollirle per 5 minuti a 100° C e la velocità di mescolamento a 3
  
• Pelare le arance (500 gr) e il limone (100 gr) al vivo eliminando anche i filamenti bianchi e i semi
  
• Tagliare a pezzi grossi e mettere nella ciotola del Kenwood
  
• Unire nella ciotola lo zucchero (450 gr) e montare il gancio a spirale con spatola in acciaio
  
  
• A piacere aggiungere anche il FruttaPec (1 bustina per 500 gr) in modo da ridurre il tempo di cottura e ottenere una marmellata di arance più gelatinosa
• Impostare la temperatura a 120° C, il timer a 10 minuti e la velocità di mescolamento a 1 con il gancio a spirale con spatola
    
  
• Portare a bollore la marmellata e terminati i 10 minuti aggiungere le scorze d'arancia precedentemente sbollentate
  
• Quindi impostare la temperatura a 120° C, il timer a 10 minuti e la velocità di mescolamento a 1 con il gancio a spirale con spatola
  
  
• Terminato il tempo di cottura, con un frullatore a immersione, frullare la marmellata di arance e scorzette
  
• Invasare la marmellata ancora calda, chiudere con delle nuove capsule e capovolgere i barattoli fino al raffreddamento
  

Accessori utilizzati in questa ricetta