Ricetta taralli pugliesi Kenwood

• Nella ciotola del Kenwood unire la farina 00 (500 gr) e aggiungere l'olio extra vergine di oliva (125 gr), il vino bianco (200 ml), il sale (10 gr) e il pepe o il sesamo a seconda di come li volete insaporire
  
• Lavorare gli ingredienti impostando il Kenwood a velocità 2 per 10 minuti in modo da amalgamare il tutto e ottenere un composto liscio ed elastico, con una consistenza più compatta dell'impasto del pane
     
• Mettere l'impasto in una ciotola coperta con pellicola e lasciarlo riposare almeno 30 minuti al fresco
  
• Trascorso il tempo di riposo, dividere l'impasto in piccole palline da 7-8 gr l'uno
  
• Con il palmo della mano, ricavare dei bastoncini del diametro di 1 cm e di lunghezza di circa 8 cm
  
  
• Quindi girare il bastoncino attorno al dito a formare una ciambellina e unire le due estremità schiacciando l'impasto insieme
  
• Posare i taralli già formati su un canovaccio pulito o su una teglia
  
• Nel frattempo mettere a bollire 2 lt di acqua nel Kenwood impostando la temperatura a 100° C e la velocità di mescolamento a 3 senza nessuna frusta e chiudendo il Cooking Chef con il paraschizzi
  
• Quando l'acqua arriva a bollore, versare nella ciotola del Kenwood 10-12 taralli, non appena verranno a galla con l'aiuto di una schiumarola scolare i taralli bolliti e adagiarli su uno strofinaccio pulito
     
• Trascorso 1 minuto di tempo di riposo, spostare i taralli dal canovaccio ad una teglia foderata di carta forno
  
• Cuocere in forno statico già caldo a 200° C per circa 30 minuti in modo da ottenere dei taralli appena dorati
  
• Terminata la cottura, estrarre dal forno e spostarli dalla teglia calda su una gratella in modo da farli raffreddare completamente
  
• Una volta freddi i vostri taralli pugliesi con il Kenwood Cooking Chef sono pronti per essere gustati, li potete conservare in una scatola ben chiusa per circa una settimana
  

Accessori utilizzati in questa ricetta