Ricetta lasagne con spinaci, nocciole e speck Kenwood

Per la ricetta della pasta fresca all'uovo rimandiamo alla ricetta con Kenwood, anche per la ricetta della besciamella possiamo prepararla in casa con Kenwood

• Pulire e lavare gli spinaci (1 Kg)
• Nella ciotola del Kenwood versare un filo di olio extra vergine e dell'aglio (1 spicchio) e della cipolla (mezza - noi abbiamo usato quelli essiccati) e montare il Gancio a spirale con spatola
  
  
• Impostare la temperatura a 140° C la velocità di mescolamento (1) per 1 minuto e far sfrigolare
  
• Abbassare a 100° C la temperatura
• Unire gli spinaci (1 Kg) in più riprese e far appassire cuocendo per 5 minuti a velocità (2)
  
  
• Se gli spinaci hanno rilasciato molta acqua scolare quella in eccesso
• Inserire anche lo speck (100 gr) tagliato a listarelle e cuocere a 100° C e velocità di mescolamento (2) per 5 minuti
  
  
• Mentre cuoce unire anche la noce moscata (Q.b.) e le nocciole tritate (40 gr - le altre tenerle da parte) e il pepe (a piacere)
  
• Nel frattempo scaldare il forno statico a 200° C
• Tirare la sfoglia con il Kenwood e iniziare la preparazione degli strati
• In una teglia imburrare il fondo e creare un velo di besciamella
  
  
• Sovrapporre uno strato di pasta all'uovo e coprite con l'impasto di spinaci
  
  
• Quindi coprire con un leggero strato di besciamella
  
  
• Aggiungere una spolverata di emmentaler grattugiato
  
  
• Quindi un'altro strato di pasta all'uovo
  
• Sovrapporre spinaci e formaggio emmentaler
  
  
• Terminare con la pasta all'uovo e la besciamella rimasta
  
  
• Coprire con il formaggio emmentaler e una spolverata di nocciole e completare con dei fiocchetti di burro
   
  
• Cuocere in forno statico a 200° C per 10 minuti
  
  

Accessori utilizzati in questa ricetta