Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
La ricetta degli hamburger di pesce fatti in casa con il Kenwood Cooking Chef e il Kenwood Cooking Chef Gourmet è una ricetta ottima per preparare gustosi hamburger di pesce, in base alle vostre preferenze potrete decidere voi il tipo di pesce da utilizzare e da macinare nel Tritacarne Kenwood.
Grazie al Tritacarne Kenwood potrete macinare il pesce che preferite e creare dei deliziosi hamburger di pesce da consumare immediatamente o da mettere nel congelatore e tenere in dispensa.
- Yield: 4
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Serving: Per una famiglia
Ricetta hamburger di pesce fatti in casa Kenwood
Ingredients
- Pesce misto - 400 gr (100 gr per ogni hamburger)
- Pane Grattugiato - Q.b.
- Parmigiano - 1 cucchiaio
- Limone - Succo di 1 limone
- Olio extra vergine di oliva - 1 cucchiaino
- Prezzemolo - Q.b.
- Sale - Q.b.
- Noce Moscata - Una spolverata
- Accessori Kenwood
- Tritacarne
- Frusta K
Instructions
Per il pesce degli hamburger abbiamo utilizzato del misto pesce composto da cozze, gamberetti, gamberi, seppie, merluzzo, indicativamente è necessario considerare 100 gr di pesce ad hamburger, quindi regolarsi di conseguenza in base al numero di hamburger che si vuole ottenere
- Montare il Tritacarne Kenwood nella presa a motore frontale con il disco per la grana grossa
- Nella tramoggia superiore aggiungere il pesce (400 gr per 4 hamburger)da tritare
- Azionare il Kenwood a velocità 4 e aiutandosi con lo spingitore far scendere il pesce nel Tritacarne
- Tritare il pesce finemente, per questo passaggio non è consigliato utilizzare il frullatore perchè sfibra troppo il pesce, al massimo utilizzate un coltello ben affilato
- Aggiungere al pesce nella ciotola il succo di limone (1)
- Il parmigiano (1 cucchiaio), l'olio di oliva (1 cucchiaino), prezzemelo (a piacere)
- Regolare di sale e una spolverata di noce moscata
- Montare la Frusta K e mescolare a velocità 1 in modo da amalgamare il tutto
- Quindi aggiungere poco per volta il pangrattato, regolandosi ad occhio, fino a raggiungere la giusta consistenza che dovrà essere simile a quella di un hamburger di carne
- Con l'aiuto di uno stampino da hamburger e una pressa, versare circa 100 gr di composto nello stampo e con la pressa formare l'hamburger di pesce
- Per la cottura più tradizionale, potete utilizzare una piastra in ghisa sul gas o un padellino antiaderente
- Noi abbiamo scelto di cuocere gli hamburger di pesce nel forno a legna Alfa Pizza, grazie all'accessorio BBQ 500, che permette di trasformare il nostro forno a legna in un pratico barbecue con griglia rotante
- Dopo aver acceso il forno Alfa Pizza 5 minuti e portato in temperatura abbiamo, spostato da una parte le braci e la fiamma
- Quindi abbiamo inserito la nostra griglia rotante dell'accessorio BBQ 500 di Alfa Pizza, all'interno del forno 5 minuti, in modo da portare la griglia in temperatura
- A seconda della cottura che si vuole ottenere, è possibile tenere la griglia senza brace sotto come abbiamo fatto noi, utilizzando solo la fiamma per la cottura, è possibile aggiungere della brace nel piatto sotto alla griglia rotante del BBQ 500 per effettuare una cottura maggiore con brace sotto la griglia e fiamma di fianco, dipende anche da cosa dovete cuocere
- Quindi abbiamo adagiato gli hamburger di pesce direttamente sulla griglia del BBQ 500 e fatto cuocere nel forno a legna per circa 10 minuti facendoli dorare perfettamente
- Grazie alla funzione rotante della griglia BBQ 500 è possibile far girare la griglia per cuocere gli hamburger in ogni loro parte e aumentare o diminuire la quantità di calore a seconda della necessità
- Se volete maggiori informazioni sul forno Alfa Pizza modello 5 Minuti e sulla griglia BBQ 500 di Alfa Pizza che abbiamo utilizzato in questa ricetta potete compilare il seguente form per ricevere informazioni sul negozio più vicino a voi dove poter vedere questo modello e altri modelli della Alfa Pizza
- Una volta cotti, vi consigliamo di regolarli ancora di sale se necessario e servire subito
- I nostri hamburger di pesce, fatti in casa con il Kenwood e cotti nel Forno a Legna Alfa Pizza 5 minuti, sulla griglia rotante dell'accessorio BBQ 500 sono veramente squisiti e si sciolgono in bocca !!!
- Vi consigliamo di provarli e di utilizzare sempre un pò di salmone o di merluzzo, all'interno del composto di pesce che scegliete di macinare con il Tritacarne Kenwood
Alcuni accessori utilizzati in questa ricetta
