Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
La ricetta della Crostata di farro e fichi da realizzare con il Kenwood Cooking Chef è una torta facilissima da preparare, una crostata con una pasta frolla al farro che rende particolare il gusto di questa torta, ottima come colazione, merenda o fine pasto.
A piacere potete condire questa crostata di farro con qualsiasi marmellata fatta in casa con il vostro Kenwood, noi abbiamo scelto di utilizzare una marmellata di Fichi che ben si sposa con il gusto più deciso della farina di farro e dello zucchero di canna.
Per la cottura di questa torta abbiamo scelto di utilizzare il Forno a legna, Alfa Pizza 5 minuti, ma ovviamente si può scegliere di effettuare la cottura tradizionale nel forno di casa.
- Yield: 14
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Serving: Per una famiglia, Per una festa
Ricetta Crostata di farro e fichi Kenwood
Ingredients
- Farina di farro - 375 gr
- Zucchero di canna - 190 gr
- Olio di semi - 70 gr
- Olio extra vergine di oliva - 30 gr
- Acqua - 90 gr
- Lievito per dolci - 10 gr
- Marmellata di fichi - 250 gr
- Accessori Kenwood
- Frusta K
Instructions
- Nella ciotola del Kenwood unire lo zucchero di canna (190 gr) e l'acqua (90 gr)
- Montare la Frusta K e mescolare per 1 minuto a velocità 2 in modo da sciogliere lo zucchero
- Aggiungere l'olio extra vergine di oliva (30 gr) e l'olio di semi (70 gr) e mescolare per 1 minuto a velocità 2
- Unire anche il lievito per dolci (1 bustina) e la farina di farro (375 gr) e mescolare a velocità 2 per 2 minuti in modo da ottenere un composto più solido, se necessario compattare
- Formare un panetto rettangolare e foderarlo con pellicola trasparente
- Riporre la pasta frolla al farro in frigo a raffreddare per almeno 2 ore (se è ancora molle allungare i tempi)
- Estrarre dal frigo, cercare di non lavorare in modo esagerato la frolla al farro, tagliarne un pezzo e tenere da parte per fare le strisce o le forme da sovrapporre al ripieno
- Stendere la pasta frolla al farro ad uno spessore di circa 3 mm e posizionarla in una teglia, per facilitarvi il lavoro vi consigliamo di stendere la pasta frolla su un foglio di carta forno in modo da spostarla facilmente nella teglia anche se si dovesse rompere
- Quindi stendere la parte messa da parte e formare delle strisce o come abbiamo fatto noi con una formina ricavare tanti cuoricini o stelline da disporre successivamente
- Riempire la pasta frolla con la marmellata di fichi (250 gr) o un gusto a vostra scelta
- Coprire la marmellata con le strisce ottenute o con le formine
- Cuocere in forno, per la cottura questa volta noi abbiamo scelto di utilizzare il forno a legna Alfa Pizza modello 5 minuti, sfruttando il calore rimasto dall'utilizzo precedente, abbiamo effettuato la cottura della Crostata al farro portando il forno a 180° / 190° C e infornato la teglia
- Per la cottura nel forno a legna Alfa Pizza 5 minuti abbiamo lasciato la torta, con la porta chiusa, per 25/30 minuti circa controllando la cottura che varia molto in base alla temperatura del piano in refrattario e allo spessore della frolla
- Se invece preferite una cottura più tradizionale nel forno di casa, vi consigliamo di effettuare la cottura nel forno statico a 170° C per circa 40-45 minuti controllando sempre la cottura con lo stecchino in base al vostro forno
- Far raffreddare la Crostata al farro e fichi e buona crostata !!!
- Se volete maggiori informazioni sul forno Alfa Pizza modello 5 Minuti che abbiamo utilizzato in questa ricetta potete compilare il seguente form per ricevere informazioni sul negozio più vicino a voi dove poter vedere questo modello e altri modelli della Alfa Pizza
Alcuni accessori utilizzati in questa ricetta
